杭州人的春天
从一杯西湖龙井茶开始
她的迷人魅力，由内而外
不是所有的龙井
都可以称之为“西湖龙井”
生长环境、工艺技术、发展传承
都会影响她是否能成为
一杯真正的西湖龙井茶
01
出身名贵天生丽质
小环境，对茶叶的生长有着极其重要的影响。
西湖龙井茶区地跨北纬30°20′-30°40′，正处于中国绿茶黄金产区带正中位置，得天独厚。
茶园东濒西湖，南临钱江，三面群山环抱，既可吸收南边来的风和细雨，又可抵御西北寒流的侵袭，林木茂盛，云雾缭绕，溪润常流。
加上这里年平均气温16℃，年降水量1500mm左右，土壤中多碎石，形成了一个有益于茶叶生长的独特小环境。
02
凤凰涅槃浴火重生
西湖龙井茶炒制过程分为青锅和辉锅，传统工艺全程纯手工完成。
鲜叶入锅的瞬间，一旗一枪在220℃的高温下噼里啪啦，紧接着炒茶师傅用抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压十大手法，交替进行。
一招一式下，鲜叶被驯服得有理有条，形成富有特征的品质。
形：扁平挺直光滑尖削，匀齐
色：干茶、汤色及叶底均呈现春意盎然的嫩绿色
香：香高浓郁，炒豆香明显
味：滋味醇厚甘鲜，回味持久
03
千锤百炼历久弥新
西湖龙井茶历史悠久，至今已有1200余年的历史。
最早可追溯到唐代
当时茶圣陆羽在《茶经》中就有记载：杭州天竺、灵隐二寺产茶。
清代乾隆时期名声大噪
乾隆皇帝六下江南，四次来到西湖龙井产茶区观其采制过程，品茗吟诗，并将胡公庙前的十八棵茶树被封为“御茶”。
民国期间更上一层楼
民国期间，西湖龙井茶名气更上一层楼，一跃成为中国名茶之首。
2008年入选国家非物质文化遗产
2008年，西湖龙井茶手工炒制技艺现已成功入选国家非物质文化遗产。
2022年列入联合国人类非物质文化遗产代表作名录
2022年11月19日，西湖龙井制作技艺列入联合国人类非物质文化遗产代表作名录。
至今仍稳居“绿茶皇后”之位
不是所有的事物
都经得起千锤百炼
经历过磨炼
还能历久弥新的
那必定是经典
西湖龙井
就是这样的经典
